Dabiz Muñoz
De mão-cheia

De enfant terrible da gastronomia madrilena até ser o cozinheiro mais galardoado do planeta vai um pequeno, mas ainda assim doloroso, passo. A história contada na primeira pessoa daquele que foi considerado o melhor chefe do mundo nos últimos três anos. E que promete, para breve, uma revolução na cozinha global. Por Rafael Tonon em Madrid